Coco Napolitana
La receta que encontré con mi tía en el cuaderno, me gustó mucho, así que hoy decidí hacérsela para mi mamá por su cumpleaños ... :)
Pasos de preparación
- Corteza: Batir las claras en nieve sólida con 25 gr. azúcar.
- Batir las yemas con el azúcar restante, agregar las claras batidas y mezclar suavemente con un robot de cocina.
- Agregue la harina y el espesante, mezcle ligeramente con un procesador de alimentos, luego agregue las nueces molidas y combine todo ligeramente con un procesador de alimentos.
- Vierta la mezcla en una sartén engrasada y enharinada.
- Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que la corteza comience a separarse de los bordes del molde. Deje que la corteza se enfríe.
- Cubrir la corteza: Vierta la corteza enfriada con leche con chocolate.
- Relleno: Separar un poco de 1 litro de leche y agregar el pudín y el espesante. Ponga a hervir el resto de la leche con el azúcar. Agregue la mezcla batida a la leche hervida y cocine, revolviendo, hasta que espese. Deje enfriar el relleno resultante.
- Agregue la margarina batida al relleno enfriado y bata con una batidora. Luego divide la mezcla resultante en dos partes.
- En una parte agregue el chocolate derretido y las galletas pequeñas molidas.
- En la segunda parte, agregue obleas molidas.
- Glaseado: Derretir el chocolate en una vaporera con crema agridulce.
- Relleno: aplique el relleno de la oblea sobre la corteza empapada.
- Aplique relleno de chocolate al relleno de la oblea.
- Cubra la parte superior del pastel con glaseado.
