Cocido de caballero
Esta receta es una variación de varias recetas diferentes de las que extraje lo que nos conviene y obtuve este delicioso platillo.
Pasos de preparación
- Cortar la carne en cubos pequeños, freír en aceite durante 2-3 minutos para que queden todos los jugos dentro. Rallar la cebolla en un colador fino, retirar la carne de la sartén a un lado y agregar la cebolla y el pimiento rojo picado y cocinar a fuego lento brevemente. Pasados unos minutos añadir la carne a la cebolla, las zanahorias ralladas, el ajo machacado y las ciruelas pasas ralladas, la hoja de laurel y cubrir con 3 dcl de agua. Cocine a fuego lento durante una hora, luego sazone con sal, pimienta, vegeta, romero, salsa de tomate, mermelada y vino. y cocine hasta que la carne se ablande. En los últimos 15 minutos antes del final, agregue los ñoquis para cocinar en el jugo.
Servicio
Servir con ñoquis o unas patatas y comer.
