Chuletas en adobo de miel con salsa de arándanos

Pasos de preparación

• Adobo para chuletas y preparación antes de hornear: el aceite, la miel y la mostaza se mezclan bien para formar una crema. Cubra las chuletas con esto, déjelas cubiertas o envueltas en papel de aluminio durante unos 10 minutos a temperatura ambiente. Calienta el aceite en el sarten. Salmos las chuletas solo por un lado y ponemos ese lado en una sartén caliente. Cuando se ponga de color, salar el lado superior, luego voltear para hornear ese lado también. PRECAUCIÓN debido a la mostaza en el adobo, su carne se puede quemar, debe tener mucho cuidado. Hornee la carne brevemente en una sartén, lo suficiente para que adquiera el color (ya que todavía va al horno).
• Hornear las chuletas en el horno: Coloca las chuletas en un recipiente ignífugo (una encima de la otra, apilé como "fichas de dominó colapsadas"). Picar finamente la cebolla, el ajo y la hoja de perejil. Agrega aceite y unas gotas de vinagre balsámico. Acomoda todo sobre las chuletas y un poco entre ellas. De la sartén en la que se hornearon las chuletas, vierta el líquido (colado - para que no queden sobras de la cocción porque le dará un sabor amargo) al fondo del refractario refractario, agregue 2- 2.5 dl de caldo de verduras. Hornee NO cubierto a 180 ° C durante unos 30 min. Tenga cuidado de no quemar la cebolla.
• Remojar los arándanos en vino tinto, aproximadamente 1h.
• Salsa de Arándanos: En una sartén en la que se hornearon las chuletas y cuando hayamos agitado el líquido, retiramos con una toalla las migas de horneado si quedan. Echar un poco de aceite en la sartén, luego sofreír la cebolla y el ajo. Agregue los arándanos con vino, romero, 1 dl de agua, 1 cucharada de vinagre balsámico. Cocinamos hasta que el vino (alcohol) se evapore, cocí durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente. Hacer con una batidora de mano, luego hervir un poco más.