Chucrut de verduras de berenjena azul

Pasos de preparación

• Berenjena azul lavar y secar. Cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Agrega sal y deja escurrir, aproximadamente media hora. Enjuague con agua fría y seque con papel de cocina. No hago esta parte, porque la berenjena no es amarga en nuestro país. Agrega un poco de sal, pimienta y espolvorea con especia italiana, si no la tienes, solo lata de albahaca seca y orégano. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C y hornear hasta que esté ligeramente dorado, unos diez minutos. No tienes que voltear.
• Mientras se hornea la berenjena azul prepara el relleno. Vierta aceite de oliva, o el aceite que usa, en un sherpa más grande y agregue cebolla en rodajas a las costillas. Freír hasta que el ajo se ablande y luego agregar el ajo machacado y freír por solo 1 minuto, hasta que esté fragante. Agregue los champiñones lavados y en rodajas a las hojas de su elección. Freír hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, revolviendo de vez en cuando.
• Lavar los pimientos, limpiarlos de los tallos y semillas (yo también usé un pimiento picante, pimiento picante y tú, como quieras) y cortarlos en trozos más finos y ponerlos en un sherpa y freír a una temperatura un poco más alta para que los pimientos "agarran" un poco el crayón, es decir, se sonrojan ... asegúrate de que la cebolla no se queme. Puede agregar sal, pimienta y, si lo desea, un poco de especia seca mediterránea o una especia seca muy común. Remover y sacar la mitad de la cantidad en un plato, rellenaremos el chucrut con este y añadiremos 800 g de pepitas de tomate peladas y escurridas al resto. Usé tomates picados enlatados, junto con el jugo que estaba adentro, porque los tomates frescos no eran los mejores maduros para esto. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, deje que se evapore un poco de líquido en exceso, pruebe si necesita algo de las especias y agregue media cucharadita de especia italiana. (mezcla de tomillo, orégano, albahaca, romero) Si su tomate está agrio, agregue una cucharadita de azúcar. Finalmente, agregue albahaca o prímula finamente picada, revuelva.
• Berenjena azul, que una vez horneada, dejamos enfriar un poco, además de esperar, que no se horneen los dedos. Tome una rodaja de berenjena asada (tenga cuidado de no cocinarla demasiado, porque se desmorona, le será difícil envolverla. Al principio, ponga el relleno de pimientos y champiñones, ponga un montoncito de queso rallado, que te guste Envuelve todas las sarmis, si en ese caso queda un poco de pimentón, no dudes en volver a meterlo en el sherpa con los tomates.
• Cubra la bandeja para hornear, que es lo suficientemente grande para todas las sarmis, con aceite o rocíe con spray para hornear y vierta la mitad de la masa de tomate en el fondo. Colocar sobre el chucrut preparado y verter el resto de la masa de tomate sobre el chucrut. Espolvoree con perejil o albahaca finamente picado.
• Espolvoree con queso y, si lo desea, puede omitir completamente el queso en sarmis y como espolvorear. (esto es para aquellos que son wigan) Coloque sobre el papel de pergamino y sobre el papel de pergamino coloque el papel de aluminio y pliegue todo. Ponemos el papel de horno para que el queso no se pegue al papel de aluminio, porque no se pegará al papel de horno. Hornee en un horno precalentado a 185 ° C durante aproximadamente media hora, destape y hornee por otros 5 a 10 minutos hasta que se dore ligeramente. Deje enfriar brevemente y sirva tibio. Puede servir como está, o si lo desea, con puré de papas o pasta.
• Agradable !!!