Chocolates Mars

Pasos de preparación

• Derretir el chocolate. Agitar el chocolate derretido sobre una bandeja de horno, chapa o placa de mármol y transferir con un cuchillo de un lado a otro hasta que el chocolate se enfríe y se espese, es decir, enfríe y hasta que comience a endurecer. Derretir el chocolate nuevamente.
• Cepille el molde para que no quede aire en el chocolate cuando se vierte. Verter el chocolate en cada compartimento y verterlo sobre los moldes, darle la vuelta sobre una rejilla y dejarlo en un lugar fresco para que endurezca (no en la nevera).
• Poner el caramelo y colar junto con la nata y derretir a baja temperatura, removiendo suavemente hasta que la mezcla esté homogénea. Deje enfriar con agitación ocasional.
• Cuando la salsa de caramelo esté tibia, vierte un poco de caramelo en cada molde. Dejar enfriar completamente en la nevera. Mientras tanto, haz la crema.
• De azúcar y agua cuece un almíbar espeso que debe dejarse para que tome el color del caramelo. Derretir y noquear.
• En un bol, retire la Crema de Marshimallow. Vierta el jarabe de azúcar espeso en un chorro ligero, revolviendo constantemente (si el azúcar forma cristales endurecidos en la masa, póngalo al vapor durante unos minutos, revolviendo constantemente y el azúcar se derretirá).
• Cuando el almíbar ya esté mezclado, mezcle la mantequilla de maní junto con la pierna derretida. Saque el molde del refrigerador y vierta rápidamente la mezcla en los moldes, ya que se endurece rápidamente. Si la mezcla se endurece rápidamente, solo puede darle forma con las manos y ponerla en moldes. Dejar enfriar.
• Verter sobre el resto del chocolate y alisar. Dejar enfriar unos 30 minutos en el frigorífico. Saca los bombones de los moldes y disfruta.
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