Choco-lunáticos

Pasos de preparación

• Nueces:
• Muela un total de 250 g de nueces en una picadora de carne, luego tamice para obtener 125 g de nueces finamente molidas, dejando el residuo más grande para el relleno y el acabado.
• Galletas (para 35-40 lunáticos):
• Para la masa, primero mezcle los ingredientes secos: 125 g de nueces finamente molidas, harina integral tamizada, harina de almidón / espesante, clavo de olor picado, canela, azúcar de vainilla, luego agregue miel, ron y mantequilla en rodajas, y amase una masa fina ... Debería resultar un poco más suave, pero no pegajoso. Si está pegajoso o muy blando, agregue más harina. En una superficie bien enharinada, extienda la masa hasta un grosor de unos 4 mm (enrolle la mitad por la mitad de la masa) y corte las formas con una copa de brandy o un molde circular con un diámetro de 2,5-3 cm, y disponga en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Enciende el horno a precalentar a 180 ° C, pero no coloques la primera bandeja de horno hasta que no se haya agotado toda la masa (deja que las galletas se sequen un poco). Cuando los haya cortado (debe obtener la cantidad para 1, 5 o 2 bandejas), coloque la primera bandeja en el horno durante unos 7 minutos - tan pronto como comience a ponerse ligeramente amarilla en la parte inferior, sáquela y deje las galletas se enfrían. Repite el proceso hasta que todo esté horneado.
• Expediente:
• Derretir el chocolate con la nata y el ron, y finalmente incorporar 2 cucharadas de nueces y dejar enfriar e incorporar la nata.
• Fin:
• Derretir g de chocolate con 2 cucharadas de crema en un bol pequeño y colocar en uno más grande con agua caliente para evitar que se endurezca. Tome una galleta, ponga una cucharadita del relleno sobre ella (o trabaje con una jeringa), cubra con otra galleta, presione y retire el exceso de relleno (el grosor del relleno debe coincidir con el grosor de la galleta). Luego, cepille ligeramente las galletas alrededor del relleno con chocolate derretido y enróllelas en nueces molidas gruesas. Si lo desea, rocíe la parte superior con chocolate y colóquelo brevemente en el refrigerador para que se enfríe y el relleno para que cuaje.
• Y luego mantente alejado de ellos, porque cuando comienzas, no hay fin;))))) !!!!
• Observación:
• Recomiendo guardarlo en la nevera porque hace bastante calor en mi casa por el calor, por lo que la crema se ablanda, pero no se ablanda para que gotee, no hay que preocuparse. ¡¡Decorará tu mesa como los bombones más bonitos !! Estoy muy satisfecho con el resultado, y la inspiración fue un montón de nueces de las que tuve que deshacerme (pero solo logré deshacerme de un tercio: DD).
• Es importante que las nueces se tamicen para las galletas, es decir, que se separe la nuez finamente molida, y en el relleno y para el final, la nuez molida gruesa esté crujiente y se vea mejor, aunque quedará genial enrollada finamente. nueces molidas !!
• Como me quedé sin harina integral al final, agregué un poco de pir. Puedes usarlo para bizcochos y harina blanca, de tu elección, pero te recomiendo trabajar con el integral porque le da un maravilloso crujiente a los bizcochos.
• Disfruta !! Empaqué un poco mis manos hoy, tengo paciencia, que no es muy frecuente: DD;))
• Gric-gric!
• PD ¡Olvidé mencionar que me quedaron un par de galletas sobrantes que simplemente rocié con chocolate y las comimos con gusto! :))
• Segunda versión del lunático de la imagen de portada: -avellanas en lugar de nueces -brandy en lugar de ron ——————————> Yo personalmente prefiero la versión con nueces y ron
• actuación de Tamarichka
• Kaludijat intentó
• Merimabosna intentó
• Sephia intentó
• Lukadani intentó
• Senchy lo probó
• por Tnova
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