Chips de almendra de encaje
Recibí esta receta de un amigo hace un par de años y desde entonces ha estado en nuestra mesa para las vacaciones todos los años. La mirada inusual cautiva los ojos y simplemente grita para morderla ;-)
Pasos de preparación
- Pelar las almendras, tostarlas y molerlas. Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla al fuego hasta que todo se disuelva y obtengas una mezcla homogénea.
- Vierta montones de la mezcla (que es bastante grasosa). Es importante dejar un gran espacio entre las pilas a medida que la mezcla se expande durante el horneado. (Me preocupo por pilas de 4x3 en una gran estufa de la estufa a la vez)
- Con los dedos, forme círculos con la mezcla y colóquela en el horno a 180 grados durante 4-5 minutos. Recomiendo ponerlos en la barra más alta.
- En esos 4-5 minutos en el horno la mezcla hervirá y hará un “encaje”, desprenderá grasa y se esparcirá. Cuando note un borde ligeramente marrón, estará listo. Déjalos en el caldo sobre papel hasta que se endurezcan un poco (5-6 minutos)
- Horneado y ligeramente enfriado, transfiera a papel para absorber el exceso de grasa. Puedes espolvorearles un poco de azúcar de vainilla.
- Y eso es. A la hora de guardarlos en una caja, sería bueno poner papel encerado entre las filas para que no se peguen entre sí.