Chicle de verduras marroquíes
Intento no comer carne al menos un par de veces durante la semana, no siempre lo logro, pero lo intento. Nuestras tiendas están llenas de frutas y verduras de todo el mundo y por qué no utilizarlas.
Pasos de preparación
- Primero prepare todas las verduras. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos de 2 cm. Dejar de lado. Zanahorias / zanahorias, limpiar y cortar en cubos. Limpiar la chirivía y cortarla en cubos. Vierta el naut / garbanzos en un colador y enjuague bien bajo un chorro de agua fría. Pelar una cebolla y cortarla en cubos.
- Echar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén más grande y profunda, calentar y poner todas las verduras a la vez y freír hasta que estén muy ligeramente doradas, remover y tener cuidado de no quemarlas. Agregue especias, garbanzos, higos picados o orejones, tomates (usé tomates picados que no tenían mucho jugo y agregué 375ml de caldo, si su tomate tiene más jugo, vierta menos caldo) y caldo de verduras y déjelo todo hierve.
- Cuando hierva, tome una bandeja para hornear refractaria, que tenga tapa (esta debe estar horneada en una sartén secreta, no pude encontrar la mía, odiaba sacar todo de la despensa, así que usé una cazuela de barro con tapa ) y vierta todo en la sartén. Colocar en el horno tapado y encender a 165 ° C y hornear durante aproximadamente una hora a hora y media hasta que todo esté bien dorado.
- Hacia el final de la cocción, prepare el arroz. Me gusta el arroz de grano largo, porque me queda más suelto y quien quiera, puede preparar cuscús. Envía el arroz y ponlo en agua para que se cocine (en lugar de agua, también puedes usar caldo de verduras o pollo), agrega sal y una pizca de azafrán y cocina hasta que el arroz esté cocido y absorba toda el agua. Agite con un tenedor antes de servir. Vierta el arroz en un plato o cuscús encima o al lado de la goma de mascar, espolvoree con cilantro o prímula finamente picado y sirva caliente.
- Agradable !!!!
