Chicle antiguo de vainas jóvenes
La receta fue transcrita literalmente del viejo libro de cocina de la abuela. El plato no pierde calidad si lo modificamos un poco; por ejemplo, en lugar de grasa, puede usar aceite, en lugar de pelar y picar tomates usted mismo, mézclelo en el plato del tomate pelado terminado. Cocinar este plato es un poco más complicado y lleva mucho tiempo, por lo que es mejor cocinar una cantidad mayor y congelar una parte porque tolera muy bien la congelación. ¿Y la alegría cuando sacas este delicioso platillo de verano del congelador fuera de temporada ...?!
Pasos de preparación
- Cortar 1 kg de carne en dados, freír en 100 g de grasa, sal y añadir 2-3 cabezas a las costillas de cebolla picada y finalmente un par de dientes de ajo picados y muy poca agua tibia. Cocine a fuego lento lo mismo con la adición ocasional de agua caliente (no para quemar).
- Limpiar la parte superior, lavar y cortar los frijoles en rodajas, luego saltearlos en la grasa sobre la que ya se frió la cebolla picada, durante aproximadamente media hora, hasta que los frijoles se ablanden.
- Cuando la carne esté blanda sacarla y ponerla en un refractario más profundo, y en la grasa en la que se guisó la carne hacer un polvo fino con una cucharada de harina suave y un poco de pimiento rojo, verter un poco de agua fría para que el polvo no se coagule, luego viértalo sobre los frijoles guisados. Ahora agregue el tomate y la hoja de perejil picada a las vainas. Remueve bien y vierte sobre la carne en una fuente ignífuga. Revuelva de nuevo para distribuir la carne de manera uniforme.
- En un vaso de crema agria, batir 4 huevos y verter sobre la mezcla, luego hornear en el horno hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Servicio
¡No se necesitan extras aquí! El plato está perfectamente equilibrado con ingredientes y sabores.