Chicche de patata con champiñones y brócoli
Cuando se acumulan alimentos en el refrigerador que deben usarse lo antes posible, se crean tales recetas, los llamados "vaciadores de refrigerador". Si aún usa ñoquis (chicche de papa) listos para usar, todo habrá terminado en un instante.
Pasos de preparación
- En un bol en el que cocinarás el chiche, agrega agua, cuando hierva, agrega sal y pone el brócoli cocido, previamente dividido en floretes y lavado. Cocine brevemente, dependiendo del tamaño de la inflorescencia, durante 5-7 minutos, pero sin que se cocine demasiado. Retire el brócoli con una espumadera y reserve. No tires el agua, cocinarás chiche / gnocchi en ella.
- Picar finamente la cebolla y sofreírla en mantequilla caliente, a fuego lento, para que se ablande. Agregue los champiñones en rodajas (usé champiñones congelados mezclados, había champiñones porcini, champiñones, etc.) y saltee todos juntos hasta que los champiñones estén suaves. Salpimente y agregue una cucharadita de hoja de perejil picada.
- En otra sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Corta los tomates cherry solo por la mitad y agrégalos al aceite caliente de manera que el lado cortado quede hacia abajo. Cocínalos por unos minutos, dependiendo del tamaño de los tomates, hasta que sientas que están un poco blandos al presionarlos desde arriba con una cuchara, pero no los mezcles y voltees, solo agita la sartén de vez en cuando. hora. Cocínelos a fuego medio-alto para que no se rompan bruscamente. Agrega un poco de sal.
- Cocine el chiche / ñoquis; estarán listos tan pronto como salgan a la superficie. Sácalos con una espumadera y ponlos inmediatamente en la sartén con los champiñones. Agrega las flores de brócoli y tomate junto con el aceite en el que fueron cocidas (no tienes que agregar todo el aceite). Mezclar todo junto y calentar. Sirve con rodajas de parmesano (o rallado).
