Cheesecake de aguacate y lima
... los tonos verdes no deben dejarme, por eso estos días mi "queso" también es verde; textura cremosa de aguacate con la adición de cáscara rallada y jugo de lima y maravilloso queso fresco: son las cartas de triunfo de esta tarta de queso :)
Pasos de preparación
- Primero, haz una base para que:
- triturar o picar las galletas especuladas en una licuadora y mezclarlas bien con la mantequilla
- presione esta mezcla en el molde (golpee con los dedos) - si desea que el pastel sea más bajo, use un molde de 28 cm de diámetro
- colocar en la heladera para exprimir hasta hacer una crema de queso y aguacate
- Luego haz la crema:
- pelar y pelar el aguacate (quitar los puntos posibles), cortarlo en cubos, agregar el jugo y la ralladura de una lima y picar bien con una batidora de varillas o en una licuadora.
- En otro bol, mezcle bien el requesón, el azúcar en polvo y el jugo y la ralladura de la segunda lima; mezcle bien con una batidora
- Combina la mezcla de queso con la de aguacate y bate bien.
- preparar la gelatina de acuerdo con las instrucciones de la bolsa - verter 5 cucharadas de agua sobre ella y dejar que se hinche durante 10 minutos, luego calentarla (no debe hervir) y dejar enfriar un poco y agregar a la crema de queso y aguacate, revuelva otros 2-3 minutos
- Vierta la mezcla sobre una base de galleta y extiéndala uniformemente, luego devuélvala al refrigerador y déjela reposar durante al menos 4-5 horas, pero preferiblemente durante la noche.
- Un par de horas antes de servir, mezcle la nata dulce, el azúcar glass, el arreglo de nata y el aroma de vainilla en una nata montada y decore como desee (le pongo pistachos picados)
- En sección transversal se ve algo así y es de un hermoso color verde :) y tiene una gran consistencia.
Servicio
Si quieres una tarta de queso un poco menos aromática, pon solo una lima.
