Charlotte rusa
Un lindo pastel ligero, con un poco de experiencia, siempre tiene éxito.
Pasos de preparación
- Separar las yemas de las claras, batir con el azúcar hasta que estén espumosas y claras.
- Batir por separado las claras de huevo hasta obtener una masa firme.
- Añada de forma gradual y ligera harina con levadura y un poco de aceite a la mezcla de yemas
- al final mezclar la nieve con mucho cuidado y un poco
- Hornear a 200 C, voltear sobre un paño húmedo, enrollar y dejar enfriar un poco
- Batir la crema en la crema batida agregando azúcar de vainilla después de 1 minuto de mezclar
- Cubra la galleta con mermelada y córtela a unos 2 cm. Cubra un plato redondo, p. Ej. Para ensalada, con las rodajas de roscón, muy densamente una junto a la otra. Deja unos platos para cubrir la parte superior.
- Verter un poco de agua tibia sobre las hojas de gelatina y dejar que se hinche durante unos 10 minutos.
- Poner jugo de limón y azúcar en el vino y calentar pero para que no hierva, debe estar tibio pero no demasiado caliente
- Disolver la gelatina hinchada en una mezcla de vino y zumo de limón y dejar enfriar un poco más, cuando empiece a espesar verter el líquido muy ligera y cuidadosamente en la nata montada. La mezcla resultante será bastante líquida.
- Vierta la crema batida líquida en el rollo. Cubrir con los restos de los platos y dejar enfriar en la nevera durante al menos dos horas.
- Cuando la nata montada se endurezca, voltea la torta sobre la base
Servicio
En lugar de un tazón redondo, el rollo se puede apilar en un molde para pasteles común, verter con crema batida y decorar con crema batida o fresas (ver imagen). Si trabajamos en un bol redondo obtendremos un bizcocho muy decorativo al dar la vuelta.
