Champiñones rellenos alla carbonara

Maravillosos champiñones rellenos de relleno de alla carbonara, debo reconocer que me he alejado un poco de la clásica salsa carbonara porque le he añadido un poco de nata, pero la verdad es que es muy importante no exagerar con nata, yema de huevo en ese caso puede o no tiene que agregar. vegetarianos, el tocino se puede reemplazar con queso ahumado.

Pasos de preparación

Separe los tallos de los sombreros, limpie todo. Picar finamente los tallos, colocar los sombreros en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Coloque los champiñones en una fuente para servir.
Poner mantequilla y un chorro de aceite de oliva en la misma sartén y agregar el tocino picado, dejar que se dore y dejar correr la grasa / los vegetarianos se saltan esta parte y agregan queso después de la crema / luego agregan los tallos, cocine a fuego lento brevemente para que suelte el agua, agregue el ajo picado , seguir cocinando a fuego lento y luego agregar la nata, la yema de huevo, las especias, dejar que todo se cocine a fuego lento hasta que espese.
Cubra los sombreros con la mezcla. Pon un poco de parmesano rallado encima / si quieres /. Sirva caliente o fría. Puede servirlo en una ensalada, con una ensalada como aperitivo, como guarnición de algunos buñuelos de verduras.

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