Champiñones amargos
Las setas agrias son una ensalada excelente que todos estarán felices de probar solo si la prueban una vez. Lo único que importa es que no utilices ningún hongo del que no sepas nada. Prepara esos hongos que conoces, que son recogidos por alguien que sabes con certeza que conoce bien ese tipo de hongos, o cómpralos en la tienda.
Pasos de preparación
- Mezclar agua, vinagre, azúcar y sal y llevar a ebullición.
- Separar la mitad del líquido en una olla aparte, y en la otra mitad poner los champiñones lavados y limpios (champiñones, setas porcini u hongos ostra) y dejar cocer unos 10 minutos en esa mezcla.
- Saca las setas del colador y mientras aún estén calientes ponlas en frascos calientes y vierte sobre la mezcla caliente con vinagre y especias que previamente separaste.
- Después de eso, deben conectarse con celofán o cerrarse con las tapas de los frascos originales.
- Déjelos enfriar a temperatura ambiente y luego guárdelos en un lugar fresco.
Servicio
Si a alguien no le gustan los muy ácidos, se pueden lavar con agua corriente antes de usarlos y luego tendrán un sabor más suave.
