Cevapcici en Jasmina lepinje en 12 pasos
Muchos de nosotros, que por diversas circunstancias, tuvimos que dejar el entorno en el que nacimos, donde vivíamos y estábamos acostumbrados a nuestras especialidades, y que era casi imposible encontrar en nuestros nuevos destinos, nos quedamos con ganas de estos 'manjares'. ', con nostalgia los deseamos. "¡Lejos de los ojos, lejos del corazón!" - dice un viejo dicho popular. Afortunadamente, en este caso, ¡no es cierto después de todo! Y así, fue ese fuerte deseo, así como esa gran distancia de esos cevaps caseros fragantes, sabrosos y cálidos reales lo que me invitó a experimentar. De hecho, hubo muchos intentos, ¡pero no en vano! ¡Vale la pena! ¡Ya no es necesario esperar a las vacaciones para degustarlos! Prueba estos cevapcice, estoy seguro de que te llevará de regreso a uno de nuestros cevapdzinica, crecerá en tu corazón, ¡y los harás a menudo! ¡Te deseo una buena carrera!
Pasos de preparación
- Elija la carne de su elección (usé mitad cerdo, mitad carne de res con 10% de grasa). No pude encontrar un toro.
- Pasar el ajo por un rallador (si no lo tienes lo puedes rallar finamente), añadir las demás especias. La sal y la pimienta pueden variar (ajustar a su gusto). Escribí pimienta blanca porque al usar negro la carne se oscurece (a mí me pasó una vez, desde entonces solo uso blanco). Mezclar bien la mezcla con agua mineral (a veces solo necesito 1,5 dl. Y a veces 2 dl, según el porcentaje de grasa de la carne). Cubra y refrigere durante la noche. De esta manera, las especias se doran finamente y la mezcla se vuelve más sabrosa. Si desea hornear el cevape el mismo día, deje reposar la mezcla durante al menos 2 horas.
- Aproximadamente 2 horas antes de hornear, sacar la mezcla del frigorífico, volver a mezclar bien y formar cevapcice. Cuando hago más, trabajo en una máquina con un accesorio para hacer salchichas. Cuando la cantidad de mezcla es pequeña, le doy forma a mano. La primera variante es rápida y la cevapcici despierta a todos de igual grosor y longitud. Puedes hacer una cantidad mayor y congelar el resto.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y hornear el cevapcice a fuego lento. Mientras tanto, hierve el agua y vierte sobre el cubo de sopa (yo siempre usé carne de res, esta vez vegetales y resultó mucho mejor, de ahora en adelante solo los usaré) con un poco de pimiento picante.
- Cuando veas que los cevapi están listos, corta los bollos. Espolvoree ambos lados interiores con la preparación de sopa de cubos y colóquelos en el lado donde está la cobertura sobre el cevap en la sartén. Agregue otras 2-3 cucharadas de líquido a la sartén y cubra inmediatamente. Entonces aparece el vapor que se necesita para que los bollos se ablanden bien y adquieran el olor a cevap. Manténgalos cubiertos por un corto tiempo y, si es necesario, gire los bollos hacia el otro lado durante 1-2 minutos. Y eso es !!
- Aquí puedes encontrar la receta de bollos,
- Breve repaso de la receta - 29-02-2016. La última vez que hice la mezcla de cevape, primero mezclé la carne (bien) solo con sal y la dejé en el refrigerador durante la noche. Aproximadamente 2 horas antes de hornear, agregué los otros ingredientes, mezclé bien, le di forma y finalmente horneé. Estuvieron muy bien y de ahora en adelante los haré así.
Servicio
Sirve con cebolla, ajvar o crema agria. A quién le gusta qué ... y disfruta, porque de verdad lo son, mmmmmm ....
