Cestas de mamá
Hoy hice estas galletas levantadas como recuerdo de nuestra mamá que nos dejó hace 10 años. Hoy fue el día de su nacimiento y también el día de su partida. A mi hermana Helena y a mí nos despertaba a menudo el olor de las cestas de mi madre, que nos servía con leche tibia ...
Pasos de preparación
- Masa:
- Separar 2 cucharadas de harina, mezclar con una cucharada de azúcar, la levadura seca y un poco de leche tibia y dejar reposar unos 10 minutos.
- Agregue el azúcar a la harina restante, mezcle y haga una cavidad en la que agregar la levadura lechada. Agregue los huevos, la ralladura de limón, la mantequilla y mezcle con la leche tibia. Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Agrega el azúcar a la leche, hierve un poco y agrega las nueces picadas. Cocine por unos minutos más. Cuando la mezcla se enfríe, agregue 2 cucharaditas de mermelada de fresa a una mitad y 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque a la otra. Preparación:
- Dividir la masa en dos partes, extender cada parte en escuadra, cubrir ambos lados con un poco de mantequilla derretida, cortar así y rellenar con el relleno. Coloque las cestas en la bandeja algo así en filas gruesas.
- Cubrir con claras de huevo y hornear hasta que estén doradas. Cuando se enfríe un poco, espolvorear con azúcar glass. ¡Agradable!