Cesta de pastel con flores

Pasos de preparación

• Batir las claras de huevo sólidas. Batir las yemas de huevo con el azúcar y el sabor de naranja, luego agregar el jugo de naranja, los pretzels y las avellanas. Revuelva, mezcle dos cucharadas de claras de huevo, luego vierta todo en las claras de huevo y combine ligeramente. Verter en un molde forrado con papel de horno y hornear en horno precalentado a 180 grados. Saca la tarta horneada del horno, déjala reposar unos minutos, luego dale la vuelta sobre la rejilla y cuando se enfríe córtala en tres costras.
• Para la crema 1, batir el caldo y los huevos con un poco de jugo de naranja frío, llevar a ebullición el resto del jugo, cocinar la nata sólida, agregar la mantequilla y mezclar hasta que se derrita. Batir la nata fría con una batidora.
• Para la crema 2, ponga a hervir la crema dulce, agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita. Dejar enfriar y batir con batidora.
• Coloque una cáscara de avellana en un plato para servir, espolvoree un poco con una mezcla de jugo de naranja y licor de naranja, unte con mermelada de albaricoque, ponga rodajas de plátano espolvoreadas con jugo de limón y cubra con crema 1, luego repita el procedimiento solo ponga crema 2, luego repita el procedimiento con la tercera corteza y vuelva a esparcir la crema 1. Cubra el bizcocho con crema 2 por un lado, y mezcle las avellanas molidas con el resto de la crema 2, luego esparza la mezcla por el borde del bizcocho para que tenga una abolladura en el medio donde va el arreglo floral.
• Para una canasta de ramitas, dale forma a los rollos de mazapán y colócalos alrededor del pastel hasta que estén completamente cubiertos, luego sombrea con canela (o cacao en polvo o marrón). La receta para hacer un arreglo floral gomoso está aquí. Coloque papel de arroz o papel para hornear en el hueco del pastel, luego coloque un arreglo floral gomoso.
• Pastel terminado 1 y 2