Cervezas
De hecho, dependiendo de la forma, hay dos nombres más para estos pasteles: si se hacen como barras, por alguna extraña razón se llaman barras de cigarrillos, y si se hacen en rollos, entonces son rollos de cerveza. Mamá siempre las hacía así, en forma de media luna, a veces dándoles forma con las manos y otras sacándolas con un vaso, que también es la forma más fácil. Como en el original, todo se midió con tazas de café, así que ahora lo he medido todo. Como la cantidad de ingredientes en el original es extremadamente loca, la reduje a la mitad todo este tiempo. Afortunadamente, recordé a tiempo que debería haber una cantidad anormal de pastel de una medida, ¡y de esta medida obtendrás cuatro bandejas grandes para hornear del horno! Lo bueno de Pivčić es que puedes hacerlos unos días antes porque son mejores cuando están de pie. También puedes congelarlos ya preparados en cajas de plástico bien selladas, nada perderá su sabor. Olvidé decir lo más importante: este es, en mi opinión, un
Pasos de preparación
- Vierta aceite y cerveza en el tazón para mezclar. Tamizar la harina y mezclar con la levadura. Añádalo poco a poco a la mezcla de aceite y cerveza y amase una masa firme. Haz una bola con la masa y déjala reposar durante quince minutos. No necesita estar fría, y como es una masa grasosa, no es necesario envolverla en papel de aluminio.
- Enciende el horno a 180C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de hornear (no necesariamente porque no se pegará a la bandeja para hornear).
- Divide la masa en dos partes para que sea más fácil trabajar con ella. Extienda la mitad con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, el grosor de la masa debe ser de aproximadamente 1 cm. Saque las medias lunas con un vaso, colóquelas en una bandeja para hornear y déles forma adicional con las manos. Hornéalos a 180C durante unos 15-20 minutos, deben volverse finos en la parte inferior, permanecen casi completamente blancos en la parte superior. Deje enfriar los productos horneados en la lata y solo luego sáquelos. Montar el resto de la masa con la otra mitad y sacar las tortas siempre que quede masa.
- En una sartén más ancha y poco profunda, hacer un almíbar más diluido de 400 g de azúcar, 4.5 dl de agua con la adición de azúcar de vainilla. Bastará con cocinarlo de uno a cinco minutos a fuego medio.
- Sumerja los pasteles enfriados en el almíbar caliente (relleno uno de 10 a 15 piezas y los dejo reposar en el almíbar durante uno o dos minutos), luego los saco en un plato para escurrir un poco y finalmente los enrollo en nueces molidas. De vez en cuando regresa el almíbar al fuego para que se caliente con el agregado de unas gotas de agua, las tortas absorben mucho mejor el almíbar, de lo contrario pueden quedar un poco más duros.
- Es simplemente increíble obtener un pastel tan fino y delicioso con solo unos pocos ingredientes.
- Siempre me río de algunas de las medidas para pasteles que tiene mi mamá y, sin embargo, esas medidas suyas son bastante lógicas para ella. En toda la zona de Valjevo (y creo que en todas partes), es costumbre preparar "Spremača" para todos los invitados a la celebración, es decir, una bolsa con ofrendas de celebración, un poco de repostería / pescado y pasteles / tartas. Esa costumbre me volvía loca personalmente, recuerdo bien que tuve que preparar 17 de esos cocineros para la gloria, entonces 17 paquetes de carne y 17 paquetes de tortas, lo cual lleva mucho tiempo. Cuando se trata de familiares cercanos (tíos y tías, abuelos), las amas de llaves están preparadas de forma hogareña, como si fueran los suyos. Por eso mi mamá y yo horneamos esas cantidades "anormales" de pasteles y todo lo demás, para que fuera tanto para la mesa festiva como para la preparación. Y adelantar algo después de la gloria.
- PD Todavía disfruto del limpiador de mi madre. Hay mucho más que comida.
