Cerezas gelatinosas con Amaretto

algo más para el invierno de mi parte

Pasos de preparación

Lave y limpie las cerezas de los tallos. Coloca los enteros (no necesitas quitar las piedras) en una olla alta y vierte agua sobre ellos para que queden cubiertos. Cocine a fuego lento durante unos 30 min. hasta que las cerezas estén completamente blandas.
Pasar las cerezas cocidas a un colador y guardar el jugo (exprimir un poco de cereza con un robot de cocina, para que salga todo el jugo). Mida del jugo 900 ml. (si obtiene más jugo agregue un poco más de gelatina o si lo ve necesario) y coloque con el azúcar, el sabor vainilla, el azúcar morena y el amaretto en una olla alta.
Cocine durante el tiempo, a altas temperaturas, como espese la masa. Haz un ensayo en un plato frío; si la gelatina no se derrama mucho, entonces está listo. Llénelo inmediatamente en frascos limpios. Cerrar bien el frasco y dejar reposar durante 10 min. para pararse sobre sus cabezas. Enfríe la gelatina a temperatura ambiente.

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