Cerebro de cerdo frito
Aperitivo templado adecuado para saciar el hambre, antes de sacar cien asados de cordero, cerdo o cabrito.
Pasos de preparación
- Remoje el cerebro de cerdo en agua fría y enjuague bien varias veces. Escurre pedazos de cerebro en servilletas de papel.
- Con un cuchillo afilado, a lo largo, corta las dos mitades secas del cerebro en cuatro trozos, enróllalos en una mezcla de harina, pimientos picantes y sal, y sofríe brevemente en grasa.
Servicio
Este plato se sirve caliente con una ensalada picante, pan / bollo caliente y cerveza. Luego viene uno de los productos horneados sugeridos. La barbacoa clásica está fuera de discusión, así como cualquier mezcla de vino blanco y soda o algo así. agua ácida.