Cerdo rebozado
Un muslo "aderezado" satisfará a cualquier clásico que quiera ver un trozo de cerdo en la mesa de Año Nuevo. Pero, como en la víspera de Año Nuevo nada debería ser como en los días "normales", tienes que trabajar más duro de lo habitual para prepararte "
Pasos de preparación
- Frote la pierna de cerdo con carne de cerdo Natur, salvia en rodajas, romero y déjela reposar durante una hora aproximadamente.
- Freír la carne marinada por todos lados en aceite caliente y colocar en una bandeja para hornear. Vierta el aceite de la sartén, cubra con 100 ml de agua, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente una hora y media.
- Durante el asado, continúe cubriendo la carne con agua. Hacia el final de la cocción, retire el papel de aluminio, cubra con vino y continúe horneando durante otros 15 minutos.
- Retire la pierna horneada y enfríe. Vierta el exceso de grasa de la sartén.
- Mezclar la levadura con 50 ml de agua tibia, azúcar y dejar reposar durante 5-10 minutos. En un recipiente más hondo, coloca la harina, la sal, el aceite y la levadura. Amasar una masa tersa con el agua restante, dividirla en dos partes y colocar en un lugar cálido.
- Pica el jamón cocido junto con la mantequilla en una picadora eléctrica.
- Extienda la mitad de la masa al tamaño de la bandeja para hornear y cubra el fondo con ella. Untar la superficie de la carne asada con una mezcla de mantequilla y jamón y colocar sobre la masa enrollada.
- Recubre la pierna cocida con la otra mitad de la masa, presiona bien los bordes, pincha la superficie con un tenedor, reboza con huevo batido y hornea en horno precalentado a 210 ° C durante 15-20 minutos.
Servicio
Enfriar un poco el asado preparado de esta forma y servir con ensalada si lo desea.
Consejo
Puedes servir la salsa con este asado, y lo prepararás mezclando 200 ml de crema agria, 100 ml de mayonesa, 100 ml de yogur, 50 g de pepinillos rallados y una cucharada de perejil picado.