Cebollas en vinagre
Para Anarad ... aquí cumplo mi promesa ... Tal vez alguien lo haga de manera diferente ... Se me ocurrió esto y es genial para mí ... Sé que muchas personas no agregan azúcar a los encurtidos o la ensalada de repollo, pero me gusta que las verduras en mi la ensalada son "crujientes" ...
Pasos de preparación
- Limpiar la cebolla, espolvorear bien con azúcar y sal, mezclar bien con las manos, dejar tapada toda la noche.
- Escurre bien la cebolla del jugo salado-dulce; déjala escurrir en un colador durante unos 30 minutos.
- Prueba (muerde), y si la cebolla está demasiado salada, vierte un vaso de agua sobre todo y repite el procedimiento del punto 2.
- Acomodar en un frasco (o dos más pequeños), agregar especias granuladas y una rama de apio cortado en ramitas, luego verter vinagre sobre todo para que cubra todas las cebollas… 1/2 l de vinagre puede no ser suficiente, depende del tamaño de la cebolla: si es bastante pequeña, necesitará menos que para las más grandes.
- Dejar un par de días antes de que empiecen a comerse (las guardo en la nevera porque no tengo despensa fría). Nota: Sé que el vinagre de esencia está hecho para encurtidos (también tengo una receta genial para eso), pero como esta cantidad se come muy rápido, le puse vinagre de vino blanco natural, a veces balsámico blanco, ligeramente diluido con un poco de agua tibia hervida. agua, porque no me gusta que sea demasiado agria ...
Servicio
Sirvo como ensalada, como guarnición con entremeses… lo combino con todo tipo de ensaladas… lo agrego a varios gulash… pongo todo el saku en djuvec, junto con el saku de escabeche… lo que me da un “descanso agrio” especial el sabor "en estos platos clásicos"
