Cascanueces

Junto con mi coco, otro "primo" de una mujer húngara: ¡un cascanueces! Una variante más simple que consta de solo 3 costras con nueces molidas con capas de crema de chocolate.

Pasos de preparación

Preparación de la corteza
En un bol grande, mezcla la harina con las nueces molidas. En otro bol batir los huevos con la nata y el azúcar. Dejar actuar unos minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Haga una depresión en la mezcla seca y vierta la mezcla líquida. Combina los ingredientes y amasa la masa pegajosa. Pesar y dividir en 3 partes iguales (o más, según la cantidad de costras deseadas) y envolver en film transparente. Déjalo reposar un rato.
Mientras reposa la masa, cortar el papel de horno al tamaño deseado (21,5 × 37 cm). Precaliente el horno a 170 °. Asegúrate de engrasar las hojas de papel de hornear con mantequilla y cubrir el rodillo con film transparente porque la masa es muy pegajosa. Coloque el horno una corteza a la vez en la parte posterior de la bandeja para hornear durante 8 minutos. Enfríe las cortezas horneadas sobre una superficie plana para que no se deformen.
Preparación de crema
Separar 2 dl de un litro de leche y colocar en un bol. Agrega espesante y cacao. Mezclar bien para que no queden grumos. Hervir el resto de la leche con el azúcar. Cuando hierva, retire del fuego y agregue la mezcla de cacao y caldo. Hervir brevemente (2-3 min). Agregue la mantequilla y el chocolate en rodajas. Divida la crema de manera uniforme en 3 tazones, para que las capas de crema en el pastel sean iguales. Espolvorea bien cada corteza con ron. Unte más crema caliente sobre la base. Espolvorea la última capa de crema con nueces molidas.

Servicio

Cortar el bizcocho completamente enfriado en rodajas estrechas y servir.

Etiquetas

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