"Carne rural" macedonia
Como prometí en los comentarios a mi receta de Makedonsko grne, dejaré una receta para Selsko meso… bueno, aquí está la receta y así es como hago este plato tradicional macedonio :)))
Pasos de preparación
- Preparación:
- Haga una mezcla de albóndigas con la carne picada, agregue el huevo, el muffin y las especias. Haz pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
- Picar el cerdo en cubos pequeños, sazonar con pimienta negra
- Primero hacer la salsa de champiñones: picar finamente la cebolla y freír en aceite de oliva. Agregue los champiñones picados y todos los demás ingredientes de la salsa a las rodajas finas. Revuelva y saltee. En la sopa, antes de verter sobre las setas, poner un poco de harina o espesante (una cucharada), mezclar bien con un alambre para que no queden grumos. Vierta el caldo y déjelo cocer a la densidad deseada. Casi hazte a un lado.
- En otra sartén sofreír bien el cerdo cortado en cubitos y las albóndigas preparadas, agregar a la cebolla finamente picada. Terminada la carne, vierta sobre la salsa de champiñones preparada a fuego lento brevemente, espolvoree con haya, pimienta de Jamaica, perejil y eneldo.
- Colocar en una sartén de barro para hornear brevemente en el horno. En algún lugar cerca del final, vierta sobre crema agria o queso (queso amarillo) según lo desee, luego vuelva brevemente para hornear.
- Casi sirven en cuencos de barro, y los normales no te molestarán en lo más mínimo, si no tenemos los de barro
Servicio
Sirve con nafora (pan tostado espolvoreado con queso rallado), un poco de ensalada de temporada y leche agria casera :))) Por cierto, mi abuela no lo hacía con queso amarillo hace mucho tiempo, sino solo con queso blanco rallado casero y pondría más carne seca picada en salsa de champiñones :)))
