Carbonara con alcachofas

Los comentarios del simpático caricaturista Carciofo me recordaron la época en que viví en Roma, la excelente Giulietta Masina en la película de Fellini La strada, pero también esta receta.

Pasos de preparación

Pelar una alcachofa, cubrir con limón y cortar en tiras finas. Picar finamente la cebolla, picar la hamburguesa, rallar el pecorino.
En un tazón grande, bata el huevo y la yema y agregue el pecorino rallado. Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal.
Sofreír la cebolla y la hamburguesa en aceite de oliva y añadir la alcachofa. Freír durante unos minutos mientras se cocina la pasta.
Agrega la pasta a la cebolla, la hamburguesa y las alcachofas, que tarda un minuto en cocinarse al dente. Revuelva todo por un minuto más (este es el minuto en que falta la pasta :)).
Transfiera todo a un bol con una mezcla de huevos y pecorino, mezcle muy bien y sirva inmediatamente.

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