Canelones con ortiga y tofu fresco
Sé que el título suena un poco perverso, pero créanme que no lo es. No hay mucha diferencia entre los canelones clásicos con espinacas y requesón y este plato vegetariano. Si no hubiera parmesano, los veganos también podrían comerlo, pero espero que se les ocurra un sustituto adecuado ...
Pasos de preparación
- Calentar el ajo machacado en un poco de aceite de oliva, añadir las ortigas blanqueadas y dejar hervir a fuego lento hasta que el agua se evapore. Enfriar, mezclar con tofu fresco, sazonar y agregar lentamente la leche de soja hasta obtener una crema suave para rellenar los canelones.
- Cubra la fuente para hornear con aceite de oliva. Rellenar los canelones con ortiga y crema de tofu y colocar en una fuente de horno.
- Calentar la harina con suficiente aceite para mezclar la mezcla como crema. Rocíe con leche de soja, sazone y revuelva hasta que comience a espesar ligeramente. Como la masa está seca, mantén la salsa lo más fina posible.
- Vierta bechamel sobre los canelones rellenos y espolvoree con queso rallado. Hornea en el horno a 200 ° C hasta que se doren.