Camote asado relleno
Los boniatos que te gusten o no te gusten, no hay una tercera opción, su especialidad es un sabor dulce especial que recuerda a calabaza o zapallo, por lo que o te conquista al principio o simplemente te olvidas de él. Me recuerda a un tipo de calabaza asada de mi zona, que llamamos Sarajevo o alguien también la llama turca, tanto en color como en sabor. Me preguntaba cómo se mezclaría con la salchicha seca casera, ya que tengo un gran “abanico” de la misma, si te gusta pruébalo y ¡tienes buen sabor!
Pasos de preparación
- Lavar bien el boniato y rallar su corteza. Decidí cortarlo por la mitad, incluso si se puede hornear entero, por supuesto que lleva más tiempo hornear. Lo pinché un poco con un tenedor y lo metí en el horno a 200 grados durante aproximadamente 1 hora, sobre papel de horno que tiene sus ventajas.
- Mientras tanto, piqué una hoja de perejil y ajo que tengo en un rincón del jardín, por este invierno templado, porque todavía hace unos 15 grados hoy, y es febrero. Pele y corté la salchicha seca casera en cubos más pequeños.
- Cuando la batata estaba horneada, ahuequé la mitad, que usaría para el relleno. Junto con la "carne" ahuecada del boniato, le agregué trozos de salchicha, un perejil finamente picado y una hoja de ajo, y un poco de sal y pimienta, pero hay que tener cuidado aquí porque la salchicha es picante después de todo.
- Llené las bandejas de olla dulce con la mezcla resultante, puse una rebanada de queso duro y una cucharada pequeña de crema agria encima, y la volví a meter en el horno para terminar y hornear, por otros 20 minutos.
- Y ya estamos listos para servir, agregué otro muslo asado y sobrecocí al camote, y una ensalada de repollo fresco.
Servicio
Sirva caliente con una ensalada (digamos repollo fresco) como una comida pequeña o como guarnición con un plato de carne (tengo un muslo asado y un plato de acompañamiento), para que pueda ser un plato principal completo, ¡bueno para usted!