Caldo de sardina
Las sardinas son pescados baratos y saludables. Supongo que a la mayoría de la gente le gusta envuelto en harina y frito. Intenta prepararlo así, en caldo, creo que te gustará.
Pasos de preparación
- Pelar las anchoas, cortarles la cabeza y quitarles las entrañas.
- Amarillee la cebolla picada en aceite de oliva. Este plato es óptimo para cocinar en una sartén con bordes elevados.
- Lavar y picar el perejil, picar el ajo. Ponga la mitad del perejil picado y el ajo sobre la cebolla.
- Tan pronto como el ajo huela, agregue los tomates pelados en rodajas.
- Después de 15 minutos de hervir a fuego lento en una sartén tapada, agregue las aceitunas y alcaparras, dos, tres agujas de romero. Verter el vino y llevar a ebullición.
- Tenga cuidado con los chiles. Limpiar de semillas y picar antes de agregar a la salsa. Mi recomendación es que si el caldo lo comen los niños, omita el pimiento.
- Acomodar las sardinas alrededor, tapar y cocinar el caldo durante quince minutos en una sartén sin tapar. Espolvorea el plato terminado con perejil picado.
- Polenta como guarnición, estaría bien. Quizás sin, por supuesto.
- ¡Buen apetito!
Servicio
Completa esta comida fina, barata y saludable con una copa de vino tinto.
