Caldera de la estufa
Estás comiendo un caldero y no tienes una caldera adecuada o las condiciones climáticas son incómodas, por lo que no puedes salir de casa, así que haz una buena comida sin salir de la cocina ...
Pasos de preparación
- Pelar una cebolla y cortarla a lo largo en tiras, lavar los pimientos, limpiar el interior y cortarlos en dados. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla a lo largo.
- En una olla más grande (en la que podremos mezclar los ingredientes) ponemos 2 cucharadas de manteca de cerdo (o aceite, si lo prefieres), para que se derrita y caliente, y ponemos las chuletas y las salchichas a sofreír por ambos lados, a fuego lento. durante unos 6 a 10 minutos.
- A continuación, saque los ingredientes de la carne de la olla, y sobre la grasa (o aceite) sobre la que se frió la carne, agregue otra cucharada de grasa y ponga las verduras preparadas, y agregue la pimienta molida picante y dulce. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
- Cuando las verduras se hayan ablandado, agregue el vino y cocine hasta que se “evapore” aproximadamente la mitad de la cantidad de vino agregada. Regrese las chuletas y salchichas a la olla, ponga las hojas de laurel, vierta suficiente agua hasta cubrir todos los ingredientes, agregue sal y pimienta, y continúe cocinando a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Pasados unos 5 minutos, hasta que el caldero esté listo, hacer 3 dcl de salsa de caza o similar en una olla pequeña. Cuando lo hagas, viértelo en el caldero, revuelve y después de 3-4 minutos, apaga el fuego y el caldero está listo. Utilice este paso e ingrediente sólo si desea un "agua" más espesa de la caldera.
Servicio
Puedes servir el caldero con ñoquis o durante la preparación, con las verduras mencionadas, pelar y cortar alrededor de 1 kg de patatas en cubos más grandes y ponerlo en una olla cuando el resto de las verduras, y además según la receta ...