Calamares fritos
Especialmente comunes son los calamares fritos, con la proverbial oferta de salsa tártara. Aunque es industrial, te sugerimos que hagas tartar casero.
Pasos de preparación
- Limpiar, lavar, escurrir y secar bien los calamares.
- Cortarlos en aros, enrollarlos en harina y freírlos en aceite hondo y bien calentado.
- Coloca los calamares fritos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Para la salsa tártara, mezclar la mayonesa con la crema agria, luego agregar las alcaparras picadas, los pepinillos, la cebolla y el perejil fresco, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
Servicio
Sazona los calamares fritos con sal y sírvelos con patatas fritas, limón o salsa tártara.
Consejo
Freír los calamares en un comal en dos partes, primero en el aceite caliente durante medio minuto, luego sacarlos para calentar nuevamente el aceite y luego freírlos durante 1,5 minutos.
