Calamar relleno de patas y tocino

Sin arroz ... ¡solo piernas, tocino, queso y salsa divina!

Pasos de preparación

Saltear cebollas pequeñas finamente picadas en aceite de oliva. Cuando esté glaseado agregue 1 diente de ajo finamente picado. Agrega las patas y las partes pequeñas (si las limpias tú mismo) de calamar y jamón serrano cortado en cubitos. Debido al prosciutto, debemos tener cuidado al salar y no olvidemos probar la mezcla. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos. Los calamares soltarán un líquido que espesaremos con un poco de pan rallado. Agrega el resto de los ajos y retira del fuego.
Inmediatamente agregue queso rallado a la mezcla, que se derretirá en la mezcla caliente y combinará la mezcla. También se puede agregar perejil si lo desea.
Cuando la mezcla se haya enfriado, rellenar los calamares y cerrarlos con palillos.
Freír los calamares rellenos en aceite de oliva debajo de la tapa. Tenemos que tener cuidado con rociar el aceite, así que en lugar de mezclar, agitamos el bol para no tener que abrirlo a menudo. Cuando el calamar adquiera color (aprox. 15 min), añadir un poco de sal. El calamar soltará el líquido y creará una salsa fina. Corta un montón de pan porque rodará como loco ...
Sirva con calamares y acelgas o alguna otra guarnición si lo desea.

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