Calabaza agridulce / Kürbis süß - sauer
Para una nueva forma de preparar la calabaza, los alemanes tienen tantas recetas en nuestro país para mechones (cada uno tiene la suya y la de todos es la mejor). Obtuve este hace mucho tiempo. Quizás alguien quiera probarlo.
Pasos de preparación
- Ponga todos los ingredientes (excepto la calabaza) en una olla y lleve a ebullición. Dejar enfriar. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños (1-2 cm). Pon los cubos de calabaza en el agua enfriada, el agua debe cubrirlos todos. Tapar y dejar reposar hasta mañana. Al día siguiente se pone a cocinar. Mientras tanto, prepare los frascos (2 más grandes). Cuando la calabaza esté cocida, hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado, ¡intenta ponerla un poco dura! Esteriliza los frascos. Siempre hago esto con agua hervida. Vierto agua hervida en frascos (tapas inolvidables), mantengo unos minutos, vierto el agua y giro brevemente para escurrir. Divide la calabaza en frascos, calienta el líquido brevemente si se ha enfriado un poco y viértelo en frascos. Cierre bien los frascos y colóquelos boca abajo durante unos 10 minutos. Cuando esté frío, guárdelo en un lugar fresco y oscuro. ¡Observación! Este se come bastante agrio, por lo que si alguien lo va a preparar, recomendaría probarlo mientras se cocina y, si es necesario, agregar azúcar o levadura. A mi hijo le gusta muy agrio, ¡así que le agrego otra media medida de ácido!
Servicio
Sirve con compota o con carne fría y tibia. ¡Agradable!