Calabacín con comino
Muy simple, y sobre todo. Puede consumirse frío o caliente.
Pasos de preparación
- Cortar los calabacines en aros de 1 cm de grosor, colocar un rollo al lado del otro en una sartén ancha y freír en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que estén realmente horneados por un lado, luego darles la vuelta y hornear hasta que estén cocidos. ¡Que se quede al dente, no demasiado cocido! ¡No sal todavía en esta etapa de preparación! Si no caben todos los calabacines en la sartén, repita el proceso hasta que haya asado todos los aros de calabacín. Es muy importante que hornee de esta manera para que el plato tenga éxito. Si quieres dejar los calabacines bajo la sal antes de freír para que pierdan líquido, enjuágalos y sécalos bien, esto será aún más cierto.
- Saca el calabacín de la sartén y déjalo tibio hasta que fríes las semillas de comino por uno o dos minutos, asegúrate de que no se queme, agrega la ralladura de limón y el jugo de limón, después de un minuto agrega la crema y deja espesar un poco, sal y pimienta y agrega los aros de calabacín y deja que todo se combine bien. Si usa yogur, le aconsejo que primero agregue calabacín y luego yogur que no debe hervir.
- La receta es de un libro de recetas vegetarianas.
Servicio
Se puede comer caliente o frío, frío y después de reposar me queda mucho mejor, como la mayoría de platos con especias orientales después de todo.
