Cabello de ángel de espelta en salsa de champiñones

Otra versión de pasta con champiñones, solo que esta en salsa picante.

Pasos de preparación

Freír la cebolla, el ajo y la mitad del perejil picado y la albahaca en aceite de oliva con pimientos picantes (generalmente se pueden agregar pimientos picantes picados junto con la cebolla), agregar pimiento y pimienta gorda y freír hasta que la cebolla se vuelva vidriosa, luego agregar pimientos picados y después de uno 5 min. agregue los champiñones. Freír y, si es necesario, añadir un poco de agua, pero solo un poco lo suficiente para que no se queme, porque las setas soltarán agua. Luego agrego puré de tomate y humo líquido (a veces lo agrego, depende de los hongos que use, como vegetariano a veces extraño el sabor de los ahumados). Cuando esté listo, mezcle el perejil y la albahaca restantes. Cuece la pasta, cuela y mezcla con la salsa. Sirva espolvoreado con parmesano.

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