Caballa en adobo

A muchas personas no les gusta la caballa por su fuerza. Y es saludable, buenos precios. Lo preparo durante años de una manera que mata su fuerza y agrega jugosidad. Cuanto más tiempo se almacena, permanece en el refrigerador, más jugoso es y sus huesos se derriten en ácido. Dicen que al séptimo día, la cabeza más deliciosa es todo con huesos. No lo he intentado y no creo que lo haga. Sin embargo, lo comemos el segundo día.

Pasos de preparación

Caballas peladas y saladas, si son más pequeñas, enteras, grandes cortadas en trozos, enrollar en harina projino mezclada con vegeta. Freír en aceite.
Freír la cebolla cortada en costillas grandes en el aceite colado.
Ponga a hervir el agua, el vinagre y las especias. Cuando la marinada hierva, déjelo hervir durante unos diez minutos.
Verter la mitad de la cebolla en el fondo del bol, disponer el pescado frito y cubrir con la cebolla. Todo tibio, vierta la marinada.

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