"Caballa Cocida - Marinada" en infusión salada
Hmm, ¡reuní coraje e hice una lata casera! :)) Es decir, esas latas de la compra no están bien para mí, no sé por qué, cuando veo esos pescados a medio limpiar, la oscuridad cae sobre mis ojos, eh, hace mucho tiempo que no lo pruebo casero y no sabía que es tan fácil de hacer y eso es taaaako finooo, lo único es que hice dos frascos, yo con aceitunas y la otra parte del equipo en girasol prensado en frío! :)) Todavía esperaba tenerlo un par de veces, sin embargo, estaba planeado para la cena dentro de, ¡eh! :)) Comí caballa fresca, así me encantó, ¡pero la próxima vez me tiro a las sardinas! :))
Pasos de preparación
- ¡Cortar la cabeza del pescado, limpiarla bien (de la piel y las entrañas) y filetearla! ¡Tuve ayuda, por supuesto! Limpiar / filetear pescado y yo como cielo y tierra! :))) Por eso tengo un "chiquitito de la cocina", que dice tío que maneja pescado todo a los 16, y bome y cuchillos profesionales porque cuando los compré por última vez, tenía cortes por todas partes, y menos la carne. ! :)))) Admito que SOY UN FUCKER pero tengo ganas y ganas de vagar por la cocina !!!! :))))
- Echar agua en la olla y cuando hierva, salar bien con sal marina gruesa, reducir el fuego y poner el pescado a hervir durante unos 20 minutos a media hora!
- En un bol o bol con una batidora de varillas con un accesorio "mutilica", mezcle el perejil y el ajo previamente picados finamente (lo mejor es picar juntos en una licuadora si usa ajo fresco junto con hojas de perejil), ralladura fina y jugo de limón , un poco de sal marina gruesa y agregue lentamente el aceite mientras mezcla todos los ingredientes con una batidora. ¡Obtendrá un buen "toć - adobo"!
- Cuando el pescado esté listo, separe el agua con sal en la que se cocinó el pescado. ¡Agregue esa agua a esa marinada y mezcle una vez más con una batidora! La cantidad la ajustarás tú mismo, depende de cuántos pescados tengas y del adobo, ángulo. ¡añade un poco y prueba a qué sabe! Ahora puedes picar el pescado en trozos pequeños si lo deseas, luego ponerlos en un frasco y verter la marinada preparada sobre todo, ¡también puedes poner un poco de pimienta si lo deseas! Si el frasco aún está caliente, espere a que se enfríe y luego refrigere con él.
- ¡Ajusta las cantidades de ingredientes a tu gusto y cantidad! Solo mencioné el ajo y el limón, porque son solo un poco "más fuertes" para que no lo sea. :)) ¡Y ajusta todo lo demás a ti mismo! ;))
- De lo contrario, ¡esto se puede hacer con 1 dcl de vino blanco caliente si eres fanático! También es un truco, si accidentalmente "pasas el rato" con sal y es demasiado salada para ti (gracias a Dios que nada es lo suficientemente salado para mí, así que puedo exagerar y comer cosas como esta a tu antojo :))) eh entonces ese vino caliente se agrega lentamente a la marinada o en frascos hasta que lo encuentre aceptable! ;))
Servicio
Sirva en una bruschetta tostada tibia hecha de pan francés y aceite de oliva y ponga pescado frío sobre ellos y vierta la marinada sobre ellos o simplemente aceite y espolvoree con pimienta colorida recién molida, si lo desea puede espolvorear con una mezcla de especias mediterráneas. puede servir y con pan de su elección que no tiene que ser horneado o como yo con pan tostado francés. :))
