BUREK - Una receta original de burek casero

Pasos de preparación

• MASA
• Amasar una masa medianamente firme con harina, agua y sal. Hacer dos bolas y dejar reposar las bocanadas durante aproximadamente 1 hora.
• RELLENO
• Cortar la cebolla morada en cubos pequeños, combinar con la carne, sal, pimienta y mezclar todo bien.
• PITA Extender la masa, enrollar y rellenar el relleno.
• Extienda la masa sobre la sopa en sopas finas (tenga cuidado de no agrietarse). Los bordes si son gruesos se retiran con un cuchillo.
• Cuando la sopa esté ligeramente untada sobre la sopa, espolvoree el conjunto con mantequilla derretida, luego coloque el relleno en un lado de la sopa a lo largo del borde de la sopa. (ni demasiado espeso ni demasiado delgado; asegúrese de que haya suficiente relleno para toda la sopa).
• Cuando el relleno esté en orden, transfiera el extremo de la sopa sobre el relleno junto al relleno mismo, de modo que el relleno quede envuelto en la sopa. Luego, con la ayuda de una diosa, envuelva el relleno en forma de "tripa" (sopa) dos veces (nuevamente, asegúrese de que no sea demasiado espeso ni demasiado delgado).
• Luego, a lo largo del borde de la sopa envuelta de la "manguera", corte la "manguera" con un cuchillo, envuélvala en trozos pequeños y colóquela en una sartén en un círculo. Repita la sopa restante llenando el relleno y envolviéndolo en la manguera y batiendo hasta que se acabe toda la sopa y el relleno, o hasta que la olla esté llena, o dos ollas de esta cantidad.
• Espolvoree las tartas en los moldes con mantequilla derretida y luego hornee.