Burek con queso y espinacas

Uno de mis rituales de primavera favoritos. : D

Pasos de preparación

En un bol batir los huevos, añadir el requesón, el yogur, el agua mineral y 1 dcl de aceite, mezclar todo bien. Si lo desea, las espinacas se pueden blanquear brevemente, pero como tenía espinacas tiernas, me salté ese paso.
Vierta la sartén y forre las costras por todos lados (serán aproximadamente 3-4 costras, y cubra cada una con una mezcla de 1 dcl de aceite y 1 dcl de agua), separe 1-2 costras para la parte superior. Rompe las costras restantes en trozos pequeños y sumérgelas en la mezcla de queso preparada. Hacer una capa, poner espinacas, 1 costra entera, cubrir con aceite y agua, luego mojar las costras nuevamente y espinacas nuevamente (es decir hasta el final), verter la nata restante sobre todo el molde. Finalmente, envuelva todo el burek en una costra y cubra todo con una mezcla de aceite y agua.
Coloque en el horno a 180 ° C durante unos 40-45 minutos, hasta que el burek esté dorado. Retirar del horno y enfriar un poco.

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