Burek con carne
El burek, que se hizo con las cortezas compradas, es fantástico tanto para mí como para mi esposo. Este no es el burek clásico, está hecho un poco diferente, pero sabe tan bien como el clásico.
Pasos de preparación
- Echar muy poco aceite en la sartén y calentar, agregar cebolla finamente picada y freír hasta que esté vidrioso, agregar el ajo y freír hasta que huela, agregar la carne y freír hasta que la carne se ponga blanca y el exceso de agua hierva. Pimienta y sal al gusto, me gusta que haya más pimienta en el burek con la carne, y tú, como más te guste, le agregas perejil picado al final. Dejar enfriar.
- En un tazón pequeño, bata el huevo, agregue el yogur espeso, el aceite, la harina y el polvo de hornear y bata todo una vez más para combinar.
- Untar una sartén más profunda, de 28 cm de diámetro, con aceite o rociar con spray para hornear. Coloque cuatro cortezas transversales para cubrir el fondo y el resto de la corteza debe colgar sobre la sartén. Espolvorea el fondo de cada corteza con una masa de yogur. Cuente el resto de la corteza y divídalo por la mitad. Tome una corteza de cada pila y arrugá / dóblela un poco y espolvoree con la masa de yogur y así sucesivamente hasta que haya agotado la primera mitad de la corteza. Vierta la carne preparada sobre estas costras y extienda uniformemente por toda la superficie. Mientras adelgaza las cortezas, no las presione para que se deslicen, se encogerán solas durante el horneado.
- Ahora continúe con la otra mitad de la corteza, asegurándose de tener suficiente masa de yogur para todas las cortezas.
- Debería tener 1 cucharada de masa de yogur en el bol, agregar una cucharada de dos aguas o agua agria y revolver con lo que sobra. Doble lentamente la parte de la corteza que cuelga sobre todas las cortezas y cepille esa corteza. Cuando esté todo doblado, rebozar con el resto del líquido y si queda algo verterlo sobre la burek.
- Hornea la burek así preparada en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 35 a 40 minutos o hasta que esté bien dorado.
- Enfriar brevemente, colocar la burek en un plato, cortar en octavos, o como más te guste y servir tibia, con yogur, kéfir o leche agria.
- Agradable !!!
Servicio
Burek en varios idiomas tiene los siguientes nombres: börek turco, byrek albanés, μπουρέκι o μπουρεκάκι griego, בורקס hebreo. Algunos consideran que Burek es un aperitivo, un pastel dulce o un pastel y se puede encontrar con mayor frecuencia en países que alguna vez estuvieron bajo el Imperio Otomano. Se puede decir que esta es una especialidad real de esta región, hecha de hojaldre o masa madre y en su mayoría rellena de queso, generalmente feta, carne picada y verduras, más a menudo espinacas. Burek probablemente se originó en la cocina turca, y la palabra Börek en sí es turca. En este país, los platos de hojaldre tienen este nombre, así como otros platos de masa. La palabra Burek en turco tiene un significado extremadamente amplio, y en todos los demás idiomas se toma prestada y la palabra en sí se refiere solo a algunos tipos de pasteles. El nombre puede provenir de la palabra turca "bur" que significa doblar, similar al serbio, donde las palabras savijača vienen de savijati y gibanica de gibati, también describe un plato en capas hecho de masa, y quizás de la palabra persa "būrek". En Turquía, el burek es más pastoso y generalmente con queso feta completo. Kürt böreği (“burek kurdo”) es un burek sin relleno y generalmente se espolvorea con azúcar en polvo. En la antigua República Federativa Socialista de Yugoslavia, la palabra burek no se usa en ninguna parte como un hiperónimo (como pastel, pastel), como en turco.
