Buñuelos Peruanos (Tacu Tacu)

Pasos de preparación

• Pon el arroz en agua hirviendo con sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
• Enjuague los frijoles de la lata y también escurra y reserve.
• Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Ponga cebolla finamente picada sobre el aceite caliente y espolvoree con chile en polvo. Hornea la cebolla a fuego lento hasta que se ablande y adquiera un color amarillo dorado.
• Agregue los frijoles escurridos, revuelva y luego triture bien los frijoles con un procesador de alimentos o un tenedor. Agregue el arroz cocido a los frijoles, luego mezcle todo bien y hornee revolviendo durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté bien caliente. Retirar del fuego, agregar un poco de sal y pimienta, luego dejar enfriar la mezcla.
• Pica finamente las galletas saladas en una picadora eléctrica y luego tíralas en un plato.
• Agrega un poco de sal y pimienta a los filetes de ternera, luego bátelos bien con un mazo de carne para adelgazar. Enrolle los filetes por ambos lados en galletas picadas.
• Divida la mezcla enfriada de frijoles y arroz en 4 partes y haga buñuelos de 1, 5-2 cm de grosor. Enrolle los buñuelos preparados en galletas picadas por ambos lados también.
• Poner el aceite restante y 50 g de mantequilla en una sartén más grande y calentar bien. En una sartén a fuego medio, fríe los filetes de ternera y las patatas fritas durante 3-4 minutos por cada lado, luego déjalas en un lugar cálido hasta el momento de servir.
• En una sartén pequeña, derrita los 50 g restantes de mantequilla. Ponga los plátanos previamente pelados y cortados en cuartos sobre la mantequilla derretida caliente y hornee a fuego lento durante 2 minutos. Rocíelos con licor, luego cocine a fuego lento durante 1 minuto más, luego retírelos del fuego.