Buñuelos de calabacín y espinacas ...

... con queso y ajo.

Pasos de preparación

Agrega sal al calabacín rallado y déjalo escurrir durante 15 minutos. Escurrir bien y combinar con queso de espinacas, cebolletas, huevos, hierbas y ajo. Espolvorear con harina y salvado con levadura, sal y pimienta y mezclar bien para combinar todo.
Vierta media cucharada de la mezcla sobre el aceite caliente, teniendo cuidado de no derramarlo. Presione ligeramente las tazas formadas con una cuchara y fría durante unos 3 minutos para obtener un color marrón dorado por ambos lados. Coloque las frittatas fritas sobre una toalla de papel.

Servicio

Sirve con ensalada tzatziki.

Ingredientes

2calabacín (tamaño mediano), rallado grueso
3 manosespinaca picada
1/2 tazade queso feta triturado
3huevos
2 cinturascebolletas o una cantidad adecuada de puerros, finamente picados
2 mujeresajo
3 cucharadasharina integral de garbanzo
2 cucharadassalvado de avena
1/2 cucharaditapolvo de hornear o bicarbonato de sodio
especias, orégano y menta
sal marina
pimienta negra recién molida
aceite de oliva para freír

Etiquetas

desayuno frittata

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