Buñuelos antiguos
Estos buñuelos son sin yogur y sin levadura, solo harina, agua, azúcar, sal y especias, ¡y muy sabrosos y finos!
Pasos de preparación
- Llevar a ebullición la olla con agua, sal y azúcar. Cuando hierva, retirar del fuego y verter la harina, removiendo suavemente con un cazo. Deja enfriar la mezcla.
- Cuando se enfríe, agregue la ralladura de limón, naranja, canela y brandy a la mezcla. Y mezcla todo con una batidora con extensiones en espiral. Debe mezclarse varias veces con descansos de 2 minutos. La mezcla debe quedar suave.
- En un bol hondo, preferiblemente una olla esmaltada, poner abundante aceite de girasol para que floten los buñuelos. Los buñuelos se forman entre el dedo índice y el pulgar, se exprimen y se sacan con una cuchara pequeña. en un rollo de papel para absorber la grasa.
Servicio
Cuando estén fríos, espolvoréalos con azúcar glass.
