Bufanda de gulash de ternera
En mi opinión, el gulash es mejor cuando es de un caldero en una fogata, pero aquí tampoco está mal en esta variante "casera", solo necesitas reducir la cantidad de ingredientes en la receta y adivinar ese truco de la bufanda, pero lo logré! :))
Pasos de preparación
- Sofreír las cebollas, las zanahorias y los ajos en aceite, que previamente hayas picado en una licuadora (¡o qué utensilio ya estás usando en la cocina)! Cuando se ponga un poco amarillo, agregue la carne picada y cocine a fuego lento hasta que cambie de color y suelte agua. ¡Luego agrega esa cucharada de harina y mezcla bien!
- Luego agregue pimiento dulce, pimiento picado picante, chile y cúrcuma. vierta acetato o vinagre de vino y mezcle bien. ¡Vierta un poco de base, revuelva y deje hervir a fuego lento durante unos minutos!
- Luego agregue el vino tinto y la hoja de laurel, y agregue más caldo y déjelo cocer a fuego lento rociando ocasionalmente con el caldo.
- Después de 2 horas, agregue las papas en cubitos y la pimienta de color recién molida. Después de 2 horas y media, agregue los tomates del tubo, revuelva, luego agregue y pruebe si le falta picante y salinidad. ¡Agrega más base según sea necesario!
- 5 minutos antes del final, agregue el perejil seco y el cebollino y ¡listo! Si se queda sin caldo mientras cocina, ¡no dude en agregar agua! ;))
Servicio
¡Sirve este plato con pan horneado o pan de maíz!
