Budín de mijo con cacao y naranjas
¡¡El mijo es un milagro !! La comida adecuada para la época cálida del año. El único cereal alcalino, excelente para el aumento de la acidez del estómago y la artritis, lleno de magnesio y hierro para los anémicos, es un verdadero elixir de belleza. Lo comen chinos e indios… y se lo damos a gallinas y ruiseñores. En lugar del habitual arroz y maíz, ¡prueba un poco de este "alimento para pájaros con efectos milagrosos"?
Pasos de preparación
- Hervir agua y leche con un poco de sal y azúcar.
- Agregue el mijo lavado y cocine tapado durante unos 40 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Mezcle el mijo cocido (en realidad demasiado cocido) con una batidora de mano y agregue cacao y chocolate, jugo y piel de naranja a los calientes.
- Regrese al fuego y cocine por unos minutos más.
- Vierta en moldes de pudín ligeramente engrasados y deje enfriar.
- Para la salsa, hervir agua con azúcar y dejar cocer durante diez minutos.
- Agrega el jugo y la cáscara de la naranja, si lo deseas el coñac y regresa al fuego por unos minutos más. Dejar enfriar.
- Sirve el pudín cubierto con salsa y adornado con cáscara de naranja.
Servicio
De esta mezcla obtendrás 6 porciones más pequeñas o 4 más grandes. También se puede servir con crema batida o fruta. Apto para preparar el día anterior, conservar en el frigorífico y sacar una o dos horas antes de servir.
