Bruschetta Mareti (triple horneado)

Pasos de preparación

• mezclar la harina y la sal en un bol de plástico ... calentar un poco de leche con azúcar y triturar la levadura y esperar a que suba ...
• vierta una taza de agua casi caliente y mezcle el aceite de oliva ... agregue la harina y la sal, y luego la levadura ... si está demasiado húmeda agregue más harina ... mezcle en una bola que, como en imagen en una bolsa de congelador ...
• se llena de aire y se gira el extremo y se da la vuelta a la masa a lo que se gira, para que no se desenrolle mientras la masa sube en un recipiente de plástico ...
• mientras la masa sube, haz una unción de lo que quieras, y yo lo hice con sabor a pizza, un poco más fuerte ... de lo contrario ponle especias a tu gusto ... presta atención a la pimienta y al pimentón ... tanto como sea posible ...;) primero pon el aceite en un bol y luego agrega todos los ingredientes secos y el ajo, para que quede bastante espeso y grumoso ... luego agrega el ketchup, si lo deseas ... me gusta mucho , entonces agregué un poco más y luego al final mezcle en 1/4 de bolsa de parmesano para obtener la mezcla como en la imagen (espolvoree el resto del parmesano con bruschettas al final)
• la masa sube más rápido en una bolsa de plástico, así que la mezclamos 2-3 veces en unos 40 minutos ... cuando la bolsa está apretada y borrosa, significa que la masa está lista para mezclar;) después de un par de mezclas, se divide en 4 piezas y se trabaja estos largos gusanos, que primero se elevan ligeramente a temperatura ambiente y luego se elevan a unos 75 grados en el horno ... cuando lo están, se engrasan generosamente con aceite de oliva y la temperatura se eleva a unos 200 grados. grados y horneado hasta que se forme una capa fina, no hasta que se ponga amarillo ...
• los asados ​​se colocan en una bolsa para ablandarlos para que sean más fáciles de cortar ... luego se cortan y se hornean a la misma temperatura de 200 grados solo para que endurezcan un poco ... cazuela y espolvorear con el parmesano restante .. . ahora pasan a la tercera cocción ... después de 5-6 minutos están listos .. la pasta se ha endurecido y están listas para servir! :) las comimos con margarina y paté (como en la última foto), son realmente ingeniosas !!! si pretendes comerlos sin nada, presta atención a las especias, y si se combinan con algo así, pueden tener un sabor un poco más fuerte ... cuando se combinan con un untable frío, ¡es pura perversión! Sé que es un poco difícil hacer todo esto, pero vale la pena ... porque sí, todavía lo recomiendo con crema, queso crema, tal vez con un poco de queso duro, pepinos, huevos duros ... etc etc. .. ¡el buen gusto! :)