BRUJET (burjet, brudet, brodet ....) con cinco años :)
... por casualidad resulta que en mi quinto aniversario de estar contigo, decidí establecer mi receta número cuarenta y seis, algunos podrían comentar que realmente no he dejado mi trabajo en estos cinco años desde que estoy salir contigo, pero pensé, y más, siempre pienso que mis recetas no tienen nada de especial, es decir, difieren o tal vez ni siquiera, en matices de algunas recetas aquí en este sitio. Como quiero hacer Coolerica con algunas de mis recetas para las generaciones futuras :) me arriesgaré a publicar recetas que quizás sean idénticas a algunas que ya existen aquí, pero no tengo la voluntad de buscar y comprobar como en años anteriores, así que no se movió del número 45 .... así que finalmente aquí está la receta de
Pasos de preparación
- Limpiar el pescado y si es grande cortarlo en trozos (cuantos más tipos de pescado mejor es el brujet, el principio de que todo lo del mar se puede hacer brujet, e incluso de piedra)
- Limpiar la cebolla y cortarla en tiras y dorarla un poco en aceite
- agregue al ajo y perejil finamente picados y tomate en rodajas o tomate pelado enlatado, cocine hasta que espese, cuando esté casi espeso, agregue los tomates triturados y cocine por otros diez minutos
- agregue la masa madre y el pescado, sal, pimienta, sazone al gusto, finalmente agregue varenik, cocine a la mitad sin revolver, solo de vez en cuando agite el plato con brujet
- Nunca añado agua al brujet, lo hago con una buena copa de vino, si el pescado no es todo "sarna"
- El tiempo de cocción depende del pescado que hagas: el brujet, el congrio, el mero y los escorpiones se cocinan más tiempo que otros pescados
Servicio
Sirve con polenta, que cocinas según las instrucciones del paquete, con el agregado de aceite de oliva. ¡Gusto!
