Brócoli gratinado con puerros, prosciutto y vino (sin huevos)
Le pregunté a Coolka si tenía la misma receta. No encontré uno idéntico entre los similares. Las recetas difieren exactamente en el toque personal, el gusto y las afinidades culinarias del autor. Y todos son originales para mí. Pero en cualquier caso, un cambio bienvenido después de los menús navideños. Hecho a instancias de la hija, servido con salchicha casera cocida a instancias del hijo ... Al final, nadie se comió las salchichas.
Pasos de preparación
- Ponga las coles de Bruselas en agua caliente con sal. Cuando hierva, cocine por 5 minutos.
- En otra olla ponemos las salchichas cocidas hasta que estén cocidas.
- Freír los fideos de prosciutto en grasa caliente para que queden crujientes.
- Sacar el prosciutto de la grasa, reservarlo y freír los puerros sobre la grasa para que queden vidriosos.
- En un recipiente más profundo, ponemos el agua de cocinar las salchichas para que recoja la grasa que flota en la superficie con una cuchara.
- Agregue brócoli escurrido, puerros y prosciutto crujiente al protvan engrasado. Mezclar todo para distribuir uniformemente en el bol y espolvorear con vino.
- En un bol mezclar la leche, la nata, la harina y la sal con un tenedor y verter uniformemente sobre la masa en el protvan.
- Colocar el queso rallado sobre la mezcla, pimienta al gusto y colocar en un horno precalentado a 200c hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Servicio
Sirva caliente (agradable y frío) como guarnición o un plato aparte.