Brocheta

Pasos de preparación

• Separe la carne de los huesos y cartílagos.
• Deja la piel y la grasa sobre la carne.
• Coloque la carne de lado con la piel sobre papel de aluminio y enróllela.
• Al enrollar carne para kebabs, asegúrese de que antes de que el papel de aluminio envuelva toda la carne, solo se enrolle la carne para que la piel en la parte superior e inferior se toque (para que nada sea visible desde el exterior excepto la piel).
• Enrolla el papel de aluminio y átalo completamente con una cuerda o similar por un lado, luego toma el rollo por el extremo libre del papel de aluminio y agítalo para que la carne para el kebab esté bien compactada.
• Enrolla el resto del papel de aluminio que tienes en la mano para que apriete la carne con fuerza, de modo que no cambie la forma del rollo, y átalo.
• Disponga la carne para el kebab de modo que el grosor del rollo sea máximo. 5 cm de diámetro.
• Congela los panecillos.
• congelar los panecillos congelados y cortarlos en rodajas de 5 mm de grosor en la cortadora de carne mientras aún estén congelados. (no más delgado).
• Deje que la carne de kebab se derrita a la mitad y sazone.
• Agregue una cucharada de especias para kebab a 500 g de carne para kebab.
• No sazone la carne hasta que esté completamente derretida, porque luego tritúrela completamente mientras mezcla.
• Revuelva bien, pero con cuidado de no detallar la carne.
• Sazone la carne medio derretida (para que no se desmorone), póngala en una sartén caliente y fríala sin grasa.
• Si la carne del kebab no tenía grasa o era baja en grasa, agregue un poco de aceite.
• La guarnición de kebab son tomates / tomates frescos en rodajas finas, lechuga (una variedad dura) escarola o ensalada de cristal o iceberg, cortada en finas fideos de aprox. 8-10 mm. de ancho, col / col blanca tierna cortada en fideos finos y cebolla morada cortada en rodajas finas.
• Rocíe con salsa kebab y sal.
• A quien le gusta espolvorear con pimiento rojo triturado (triturado).
• Antes de apilar, seque bien las verduras para kebab y caliéntelas brevemente en el microondas, o déjelas en una estufa tibia para que se templen, de lo contrario el kebab estará demasiado frío.
• La ensalada es una variedad más dura y por lo tanto no servirá de nada si incluso se calienta y luego caliente (no se exceda).
• Puede poner verduras, carne de kebab y salsa en un pan caliente, pitabrød www.eva-mil la receta perfecta para pitabrød.
• O puede poner verduras, carne de kebab y salsa en una tortilla de trigo duro al horno (kebab de trigo duro).
• Primero, caliente bien la tortilla dorum terminada por ambos lados en una sartén grande, colóquela sobre papel de aluminio y acomode las verduras y la ensalada, vierta la salsa solo en los dos tercios superiores, porque durante la comida goteará hasta el fondo, y luego la carne de kebab.
• Dobla la parte inferior y luego gira lejos de ti mismo, y finalmente dobla el lado superior para obtener un rollo.
• Trabajar con papel de aluminio de la misma forma que con la tortilla, primero doblar la parte inferior y solo luego enrollarla.
• De esta forma casi evitarás que se filtre la salsa.
• Para la mezcla de especias para el kebab: triturar el orégano, la albahaca y el romero y tamizarlo.
• Tamizar y desechar el resto de las partes leñosas de las especias.
• Regrese las especias para kebab al horno y agregue el polvo de sopa de carne y verduras, ajo, pimiento rojo y pimiento picante.
• Presiona bien todas las especias para el kebab, presiona entre sí, si no tienes avan haz lo mismo en un bol ordinario, pero con una cuchara presiona bien la mezcla para que las especias se mezclen mejor / permeen.
• la cantidad de especias es suficiente para 2 a 2,5 kg de carne.
• Para el aderezo de kebab, rallar los pepinos, luego salarlos y dejarlos escurrir.
• Cuando suelten agua, exprímelas bien (preferiblemente en un paño).
• En una picadora eléctrica añadir el ajo, los pepinos y un poco de yogur (yogur espeso 3,5 de grasa de leche), lo suficiente para que la picadora lo pique, luego sacarlo de la picadora y amasar el resto del yogur.
• Si el yogur en sí no es agrio, agregue unas gotas de jugo de limón y sal.
• Agite bien el aderezo para kebab antes de usarlo.