BRIAM - salario vegetal griego
El briam es un plato griego, ideal para los calurosos días de verano: ligero, saludable, se puede comer tanto frío como caliente, puede ser un acompañamiento o un plato principal. A menudo hacemos una ración doble, la guardamos en el frigorífico y la comemos en todo tipo de variaciones durante los próximos 2 días.
Pasos de preparación
- Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de diámetro. Agrega sal y escurre.
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Todas las demás verduras se limpian, se pelan y se cortan en trozos más grandes en un tazón más grande. Escurre las berenjenas y añádelas a las verduras (no tienes que enjuagarlas, porque sostendrán todo el plato). Engrasar con aceite de oliva y añadir la menta picada y el perejil. Disponga en la bandeja para hornear más grande que tenga (preferiblemente la que va con el horno)
- Hornea el briam hasta que todas las verduras estén blandas. Esto tarda aproximadamente una hora y media. Cada media hora se debe remover. Si su horno es demasiado fuerte, puede poner papel de aluminio en la mitad de la cocción. Si el briam será su plato principal, al final del horneado, esparza el queso feta encima y regrese al horno hasta que esté tibio.
Servicio
Briam es una mezcla de verano de cualquier vegetal que le guste o tenga en el refrigerador. Y los griegos siempre lo hacen con tomates muy maduros, berenjena, calabacín y cebolla, y le vierten mucho aceite de oliva, perejil y unas hojas de menta fresca.
