Brandy Gacan (Lika)
La gente de Gača hace que el brandy sea el más alto de los lavabos, y ese brandy es el más querido, el más famoso y, para algunos, el más apreciado. El brandy también se elabora con ruša tepak, drenjul, jabučin, ciruela belic, ciburak y pino, incluso hormiga. Lo llaman brandy, lo llaman amarillo amarillento. Los brandies blancos no tenían precio. Desde el nacimiento hasta la muerte, el brandy sigue la vida de la gente de Gača, está en su mentalidad y su personalidad. Gacani es un mundo hospitalario. Les gusta que alguien venga a su casa, que se detenga y no es raro escuchar "turn to brandy". Entonces, si te llaman, pasa por aquí. La invitación es del corazón y el alma amplia de Gacan. Y sabes cantar: "Amanece, amanece y me tengo que ir"
Pasos de preparación
- en el dialecto Gacka Chakavian: Los gacanos hacen del brandy el más alto de los lavabos, este brandy es el más dulce, el más famoso y, para algunos, el más apreciado. El brandy también se elabora con rušav tepak, drenjul, ja bučin, ciruela belic, ciburak y pino, incluso hormiga. Todo debe ser triturado excepto drenjul y pino. Los barriles en los que se arrojan deben estar sanos y limpios para que nadie reciba ningún daño. Para quien debe ser raro, el acto de reji tin mejor, no espeso con polenta. Cuando se conserva el techo (felpa), lo que se conserva en la cuerda no se debe arruinar, y si falla, nada de brandy de verdad. Antes de ir al horno de brandy ... se debe quitar el techo. Kom maduró tekar unda cuando deja de susurrar y pinitar, y es mejor calentarlo cuando huele el brandy. Se vierte agua en los cadáveres triturados y las manzanas, y para que las manzanas se cocinen en el fondo del barril, se debe hervir un recipiente o un paquete completo de germen fresco, de lo contrario, nada de brandy. También se vierte agua en el pino y entre las ciruelas. después de algún tiempo el pino gotea el aceite en la parte superior de la coma, el aceite debe ser un hermano. Cuando se tuesta el brandy, el fuego debe ser medio fuerte, un fuego demasiado fuerte en drenjula puede pasar el alfiler a través de la civilización y pintar el brandy de rojo. El brandy gotea en el pulimento y se vierte en el bol. El brandy de belic o ciburak, de manzanas y rušav debe tostarse para que no sea agrio ni débil. Para que huela el brandy rušija, se deja medio * litro * del primer rakija o kera de cada caldero asado y se mezcla con tostadas para que tenga el olor rušovača. El brandy debe ser brandy blanco amarillo no tiene precio. y dos videos con brandy Lika a) http://www.youtube.com/watch?v=HHHAKuam3cs b) http://www.youtube.com/watch?v=VZJppcbdm_c
- en croata estándar: Gačani hace brandy con mayor frecuencia de ciruela bistrica. El brandy Lika es el más famoso y apreciado. El brandy también se elabora con peras (tepki), cornejo, manzanas, ciruelas blancas y pino (enebro). El proceso de preparación para tostar brandy de todo tipo de ciruelas y peras consiste en hacer un orujo de las frutas molidas. El proceso de fermentación depende de la temperatura exterior o de la temperatura de la habitación en la que se encuentran las barricas. El orujo debe ser líquido, se debe cubrir con una cubierta y no debe formarse podredumbre, y para acelerar el proceso de fermentación se recomienda removerlo varias veces al día. El mejor indicador de que ha terminado la ebullición es el cese de la formación de espuma en el orujo y el sentido del olfato creado por el alcohol. Se vierte agua en las peras y manzanas molidas y, para que las manzanas fermenten, se estimula el proceso colocando unos kilogramos de ciruelas o levadura fresca en la chimenea. También se vierte agua en el pino y se estimula el proceso de hervir las ciruelas. Después de un tiempo, el pino libera un aceite aromático que debe retirarse de la superficie con una cuchara de inmediato. Al tostar brandy, el fuego debe ser medio fuerte, un fuego fuerte en la mierda puede hacer que la espuma del orujo pase por la tubería y el frigorífico y enrojezca el brandy. El brandy se filtra en una botella de vidrio de medio litro y se vierte en un recipiente para eliminar los alcoholes dañinos y sin sabor. El brandy de otros tipos de ciruelas, a excepción de las ciruelas, las manzanas y las peras deben tostarse para que adquieran cierta fuerza y, para que conserven el sabor de las peras, se deja un litro de "primer" brandy de cada caldero horneado y luego se mezcla con tostadas para mantener el sabor a pera. El brandy se vierte en tinas de madera con mayor frecuencia robles.
- Y aquí el maravilloso sonido de la naturaleza..Lika lentejas ... pájaros y el sonido esta es una hermosa canción Gacka vodo bistra vodo zelena..Pozz !! http://www.youtube.com/watch?v=vNuP6yUs80Q&feature=relmfu
Servicio
La tradición Lika de Gacka es que el brandy debe ser de color amarillo medio, el precio no es un brandy muy blanco ... Mártir - ¿recibió este nombre porque los que beben un poco más sufren o se necesita mucho esfuerzo y tormento para conseguirlo? un buen brandy. Tal vez porque las ciruelas sufren mucho dolor. No importa, es importante que la casa tenga aguardiente, que haya que "masajearlo por dentro", como dicen, menos por fuera ... "Si hay botella, Dios no lo quiera un médico o un juez. o un abogado, para que un niño en la escuela empuje y es necesario guardar una botella de brandy, el mar será para el lucro de los negocios ”y esas cosas que le pasan a un hombre en la vida. No es raro que quienes hayan cerrado herméticamente el barril o el barril, incluso lo hayan sellado y esperado con él el matrimonio de su hija o el matrimonio del hijo, e incluso en los momentos más difíciles el brandy estaba bueno porque "qué guardia sería si no había brandy ".
